Especies de Araucariáceas que producen piñones comestibles

Hay tres especies de Araucariáceas que producen semillas comestibles, llamadas piñones. A continuación veremos la descripción y fotos de ellos para identificarlos mejor.

1.- El Pehuén o Araucaria Araucana.
Es una especie dioica, nativa del sur de Chile y emblemática del país, también se encuentra en un veinte por ciento en el sudoeste de Argentina, estando protegida en ambos países. Su estado de conservación es “vulnerable” y en la Cordillera de Nahuelbuta en “peligro de extinción”.
Su ciclo reproductivo dura dos años. Con estróbilos o flores femeninas globosas, de 10-18 cm de largo, de color verde que pasa a marrón oscuro en la madurez, compuestas por numerosas escamas coriáceas y punzantes. Cada cono libera entre 120 y 200 semillas, llamadas piñones-araucanos, con un tamaño de 4-5 cm de largo y 1,5 cm de ancho, de forma oblonga a cuneiforme, presentando un ligero apéndice apical. Se cosechan entre fines de Febrero y principios de Mayo. Han constituido el alimento primordial de los Pehuenches (pehuén=piñón, che=gente).

Usos en gastronomía: ensaladas, sopas, guisos, postres, pastelería, harina, conservas, café, etc.
Como sembrarlos: http://parquedearaucarias.blogspot.de/2012/05/como-sembrar-pinones_2671.html

http://www.isikguner.com/esp/araucaria.html

Piñones de Araucaria angustifolia y piñones-araucanos

2.- Araucaria angustifolia, pino del Paraná, Araucaria misionense.
Especie dioica, nativa de Brasil, en el sur de Brasil y en el norte de Argentina es muy conocida, además existe una pequeña población en Paraguay y otra en el norte de Uruguay. Se encuentra en “peligro de extinción”.
http://xabiergutierrezcocinero.com/2013/08/un-pinon-especialpinhao/

Los conos femeninos son globosos y pesan de 3-5 Kg, miden hasta 15 cm de longitud, pueden llegar a tener un diámetro de 18-25 cm, con escamas acabadas en una punta recurvada, produciendo cada cono entre 20 y 120 semillas de color marrón claro. Los piñones son alargados, miden de 3-7 cm de largo y su diámetro oscila entre 1,5 y 2,6 cm, con un corto mucrón recurvado en su ápice, sin alas, uno por cada escama. Estas semillas tardan buenos dos años hasta su maduración.
http://tropical.theferns.info/image.php?id=Araucaria+angustifolia

Nuevas leyes se han aprobado para restringir el período de la colección de semillas, prohibiendo su recolección antes del 15 de abril. La recolección se efectúa entre los meses de Mayo a Agosto, siendo estos piñones el sabor de invierno para los habitantes del sur de Brasil. La gente de esas zonas los consumen tanto frescos como tostados y en preparaciones, haciendo casi todo con ellos: harina, tartas, risotto, guisos, flan, etc.

3.- La Araucaria bidwillii o Bunya-bunya.
Crece en Queensland, Australia. Es un árbol sobre todo dioico. Los conos femeninos son de color verde brillante, esféricos u ovoides, situados en la punta de las ramas más altas, miden de 20-30 cm de largo por 25 cm de ancho y con un peso de 5-8 kg.; presentan brácteas espinosas; semillas gruesas, ovoides, blanquecinas. Contienen de 50-150 semillas por piña, las que tardan unos dos años en madurar para luego caer del árbol y diseminarse. Las semillas son de 4-7 cm de longitud por 2,5 cm de ancho, carentes de alas; han sido utilizadas desde siempre por los indígenas como un alimento básico. La época de cosecha de esta semilla, también llamada nuez bunya, es entre fines de verano y principios de otoño.
La importancia de este árbol ha sido tan grande que se ha considerado como un árbol sagrado.
https://jerry-coleby-williams.net/2015/02/15/bunya-prehistoric-plant-ancient-australian-food-tradition/roasted-bunya-nuts-araucaria-bidwillii-2/

Se pueden consumir frescas cuando son jóvenes, aunque a menudo se cuecen durante 30 minutos o se tuestan con mantequilla y sal y se comen como las castañas, o los piñones-araucanos. Se utilizan en diversos platos con otros frutos secos, como sopas, pastelitos, verduras, en postres, galletas, pastas o cereales. Se pueden moler e incorporar en pasteles, panes, pesto, hummus, entre otras opciones.

Manual para sembrar: http://archivo.infojardin.com/tema/araucaria-bidwillii-siembra-de-semillas.188105/
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Gabriel Sanhueza Suárez regresó a los bosques de Araucarias Araucanas en Quinquén

“Gabriel Sanhueza Suárez o como le dicen sus más cercanos, “Gabo”, fallecido el año 2013, estudió Periodismo y Sociología en Concepción, luego integró el CODEFF (Comité Nacional Pro Defensa de la Fauna y Flora) desde los años 80, y desde ahí luchó y dedicó su vida a la defensa de la naturaleza y pueblos originarios.”

“Gabriel Sanhueza participó también en “CODEFF- Informa”, editado entre los años 1987 y 1990. Éste abordaba contenidos desde el punto de vista analítico y propositivo. Algunos de sus números se distribuyeron como separata en las páginas del diario La Nación, contando con el financiamiento de la agencia italiana CRIC (Centro Regionale di Intervento per la Cooperazione).”

“Muchos fueron los aportes de Gabriel Sanhueza a CODEFF, fue un gran colaborador en las causas por las cuales esta organización era activa. Entre ellas su apoyo en la defensa de los bosques de Araucaria Araucana, campaña protagonizada por la Comunidad Pehuenche de Quinquén, Comuna de Lonquimay, Región de La Araucanía; y aquella relativa a la recuperación de la propiedad de sus tierras por parte de esta comunidad. Su visión progresista del mundo sobre todo en lo social y ambiental, contribuyó a un crecimiento organizacional sin precedentes marcadamente en la década de los 90.”

“También puso a disposición de CODEFF múltiples y valiosos contactos con Fundaciones y organizaciones relacionadas con la cooperación que trajo desde Alemania, país que lo acogió en el exilio. La construcción de la Escuela de Quinquén, con internado, fue una de ellas gracias a la cooperación alemana.”

“Como era su deseo, el año pasado, en un día como hoy, sus cenizas fueron esparcidas entre Araucarias Araucanas milenarias, siendo parte del ciclo de vida de aquel lugar que tanto amó. Este acto contó con el beneplácito de la comunidad Pehuenche. “Gabriel ahora está formando parte de aquellos bosques de Araucaria que defendió y desde ahí nos seguirá inspirando”, señalaron en sentido homenaje Hernán Verscheure, Jenia Jofré y Ximena Salinas, directora de CODEFF.”

Fuente: https://www.codeff.cl/el-regreso-de-gabriel-sanhueza-a-los-bosques-de-quinquen/
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Preocupante cosecha de piñones-araucanos verdes en la Cordillera de Nahuelbuta

“En sacos y en camionetas están extrayendo las semillas de las Araucarias Araucanas en la Cordillera  de Nahuelbuta, por parte de particulares. Fue la denuncia que han hecho los habitantes de Villa Las Araucarias, a través de las redes sociales.”

“Junto con sacar la semilla todavía verde de los árboles, rompen las ramas donde se ubican las cabezas o también llamados conos que albergan los piñones, además de llevarse absolutamente todas las semillas, dejando a las Araucarias Araucanas sin posibilidad de reproducirse.”

“Esta práctica es común para aumentar el valor de comercialización de los primeros piñones-araucanos. Así lo explicó el director del departamento de Ciencias Agronómicas y Recursos Naturales de la Universidad de La Frontera, Rubén Carrillo, quien agregó que esta situación es preocupante, principalmente debido a que las especies que se encuentran en la Cordillera de Nahuelbuta fueron declaradas recientemente en peligro de extinción.”

“El docente Rubén Carrillo afirma que es sumamente necesario y urgente que, desde ya, el gobierno tome medidas, como planes de restauración y de educación ambiental.”

Fuente: https://www.soychile.cl/Temuco/Sociedad/2019/03/10/585072/Denuncian-extraccion-masiva-de-pinones-en-zona-costera-de-La-Araucania-donde-la-araucaria-fue-declarada-en-peligro-de-extincion.aspx

LAS ARAUCARIAS – NO COMPRE PIÑONES VERDES
https://insta-stalker.com/post/BukZWzfHiDJ/
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Algo sobre el pH de la tierra para Araucarias Araucanas

El pH es una medida de la acidez (pH < 7) o de la alcalinidad (pH > 7) de una sustancia. La sigla significa potencial hidrógeno o potencial de hidrogeniones.

Se puede medir el pH con papel tornasol (comprado muy barato en Amazon), o con un medidor de pH. Coger una mezcla de tierra con agua destilada y medir el pH. Las mismas tiras de piscina pueden servir para saber si el suelo es ácido o básico.

Una manera simple de determinarse si un material es un ácido o una base es utilizar papel de tornasol. El papel de tornasol es una tira de papel tratada que se vuelve color rosa cuando está sumergida en una solución ácida, y azul cuando está sumergida en una solución alcalina.

Los papeles tornasol se venden con una gran variedad de escalas de pH. Para medir el pH, seleccione un papel que de la indicación en la escala aproximada del pH que vaya a medir. Si no conoce la escala aproximada, tendrá que determinarla por ensayo y error, usando papeles que cubran varias escalas de sensibilidad al pH.

Para medir el pH, sumerja varios segundos en la solución el papel tornasol, que cambiará de color según el pH de la solución. Los papeles tornasol no son adecuados para usarse con todas las soluciones. Las soluciones muy coloreadas o turbias pueden enmascarar el indicador de color.

El método más exacto y comúnmente más usado para medir el pH es usando un medidor de pH (o pH-metro) y un par de electrodos. Un medidor de pH es básicamente un voltímetro muy sensible, los electrodos conectados al mismo generarán una corriente eléctrica cuando se sumergen en soluciones. Un medidor de pH tiene electrodos que producen una corriente eléctrica; ésta varía de acuerdo con la concentración de iones hidrógeno en la solución.

El suelo debe ser ligeramente ácido. Alguna vez he leído que es alrededor de 5,0 a 6,0. Si tiene constancia de que su suelo es alcalino plantéese una transformación del tipo de suelo cercano a donde quiera plantar la Araucaria Araucana. Hay que tener en cuenta que esta condición es importante y tendrá problemas de crecimiento en un suelo básico.

Existen enmiendas minerales para corregir el pH muy alto o muy bajo de un suelo, o para mejorar uno salino. Son situaciones poco habituales.
-Enmienda de azufre para bajar el pH del suelo.
-Enmienda de calcio para subir el pH del suelo.
-Enmienda de yeso o de azufre para corregir suelos salinos. Venden preparados ricos en calcio y formulados para este fin.

El sector ofrece novedades todos los años y se buscan productos cada vez más eficientes y respetuosos con el medio ambiente. Hay muchísimos preparados y formulaciones con los productos orgánicos y minerales vistos aquí y tendrá que ir probando.

Cualquier abono orgánico o mineral de componentes ácidos es bienvenido. Con esto conseguimos corregir el pH en caso de que tienda a subir por el agua de riego. El NPK está equilibrado en un balance 30:30:30 y es importante aportar nutrientes minerales propios de un suelo ácido (molibdeno, hierro, zinc, boro, cobre, etc.). Y si es necesario se aportan quelatos de hierro.

“Como identificar la carencia de nutrientes en las plantas” (15:22)

https://youtu.be/q3iSDh5nTJs

Fuente: www.floresalud.es/documentos/Jardineria/Jardineria%20II.pdf
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Mercado de venta de los piñones-araucanos en la Región Metropolitana de Chile

Este es un detalle de los puntos de venta y de comercialización del piñón-araucano, semilla de la Araucaria Araucana, en la Región Metropolitana/ Santiago, Chile.

“Vega Central
Es un lugar de abastecimiento, principalmente, de frutas y hortalizas, compuesta por locales que se dedican a las ventas al por mayor y al detalle.
En este punto no es muy amplio el mercado del piñón y se presenta en pocos locales. Este producto se vende a granel, debido a la baja demanda que presenta. Sus principales compradores son personas instaladas en Santiago, pero que provienen de las regiones IX y X.
El piñón ofertado proviene de Temuco, Curacautín, Concepción y Nahuelbuta.”

“Mercado de Santiago
Aquí, del total de locales dedicados a la hortofruticultura, sólo un local trae piñón de manera regular, mientras que los demás lo venden, dependiendo del precio de la temporada o por encargo.
En este lugar la semilla no se comercializa en grandes volúmenes y el año 2004 solo se vendieron 250 kg. aproximadamente, por lo general, envasado en malla. El precio fluctuó entre los $500 y $700/kg.
El piñón comercializado proviene principalmente de Temuco y de la Feria Lo Valledor.”

“Supermercados
En la Región Metropolitana los principales supermercados (Lider y Jumbo), son los que comercializan el piñón. Entre ellos no hay una diferenciación de precio, ni de formato de venta, según la ubicación socioeconómica del supermercado (Proyecto precursor, 2006).
Lider tiene dos formatos de venta con precios distintos, en malla y granel, siendo este último más económico. Jumbo expende un solo formato (malla) y un solo precio, y es el supermercado que más caro vende este producto. Santa Isabel también lo vende y, al pertenecer a los mismo dueños que Jumbo, presenta los mismos precios y formatos de venta.
Por otro lado, Montecarlo, ofrece este producto sólo en comunas de un nivel socioeconómico medio y medio bajo, con sólo un precio y formato de venta (bandeja de 500 gr). El supermercado Ribeiro también comercializa esta semilla, en un sólo formato (bandeja de 500 gr) y precio.
El resto de supermercados de la Región Metropolitana no vende este producto.”

“Ferias Libres
La situación en las ferias libres no difiere significativamente de los mercados analizados con anterioridad. Los precios de venta son muy distintos, entre locales, lo que puede deberse a la diferencia de volúmenes comercializados.
La venta de esta semilla es poco común en las ferias libres, y los volúmenes que se comercializan son relativamente bajos, en comparación con los mercados anteriores. De hecho, las ferias tienden a abastecerse de ellos.”

“Feria Lo Valledor
En esta feria, el piñón se encuentra en diversos puestos, en formato de 1 kilo en mallas, a granel, sacos de 30 kg. o en tarros de conserva. Su venta es artesanal y escasea durante algunos meses, como mayo. Este producto se adquiere generalmente de la recolección de la VIII y IX región. Los propios locatarios los compran en esas regiones y ellos mismos los van a buscar, en su propio transporte. Incluso abastecen, a su vez, a otros locatarios de la misma feria.
A modo de síntesis, el mercado del piñón en la Región Metropolitana es poco extenso y bastante desconocido. La Feria de Lo Valledor es donde se comercializan los mayores volúmenes de este producto, siendo responsable del abastecimiento de la mayoría de los mercados en Santiago, salvo algunos casos particulares que se surten directamente de los productores del sur del país.
El piñón deja pocas utilidades a sus comerciantes y tiene escasa difusión en los consumidores finales. Por otro lado, la lejanía del principal lugar de procedencia (Temuco) encarece los costos.”

Fuente pág. 18: https://www.opia.cl/static/website/601/articles-75594_archivo_01.pdf
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Métodos que NO deben ser utilizados en la cosecha de piñones-araucanos

En esta época del año se produce la maduración de los frutos de la Araucaria Araucana o del Pehuén y la recolección de sus semillas, los piñones-araucanos, constituye una práctica ancestral de las comunidades Pehuenches (pehuén=piñón, che=gente).

Los tiempos cambian y hay que adaptar los métodos de cosecha a las vicisitudes actuales por las que pasan los últimos relictos de la población de las milenarias y nativas Araucarias Araucanas. Aunque han sido métodos empleados desde tiempos inmemoriales hasta ahora por los Pehuenches y otros por los afuerinos, en Argentina prohibieron ya su uso. Se trata del uso de elementos como piedras, palos, lazos, sogas, machetes, hondas de revoleo, armas de fuego o cualquier otro elemento contundente para cosechar piñones-araucanos o conos adheridos a las Araucarias Araucanas. Incluso se han encontrado personas lanzando cuerdas con llaves de vehículos.

El piñoneo es un proceso recolector sencillo, basado en la colecta directa de la semilla dispersa en el suelo en torno a los ejemplares femeninos. Lo habitual es esperar que caigan solos. Sólo está permitido recoger los piñones-araucanos del suelo, una vez que han madurado y caído naturalmente, “con paciencia de Pehuenche”, vale decir, la recolección y no la extracción.

https://cdelajara.files.wordpress.com/2007/07/recogiendo-pinoines-small.jpg

La gente comienza a cosechar con fines comerciales los piñones-araucanos en enero, los llamados “piñones de leche”, cuando todavía no están bien maduros. Hay apuro por cosechar antes que vengan las otras personas a hacer lo mismo.

http://alfajoresderukachoroy.blogspot.cl/2009/01/del-pin-al-alfajor.html

http://www.wikiexplora.com/Archivo:HowToOpenPinones.jpg

http://www.wikiexplora.com/index.php/Archivo:Piniones2.jpg

En pos del cuidado y de la regeneración de la especie en Chile, por lo menos en Curarrehue, también fueron prohibidos estos métodos de cosecha.

Fuente: https://www.araucanianoticias.cl/2016/carabineros-y-conaf-intensifican-fiscalizacin-de-extraccin-de-piones/033085560
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La Araucaria Araucana y Alonso de Ercilla son homenajeados en Bilbao

El ex presidente chileno Eduardo Frei Ruiz-Tagle fue invitado a Euskadi en 1998 por el Lehendakari Ardanza. Estando en Bilbao en dicha ocasión, le tocó inaugurar, junto al alcalde Josu Ortuondo, un busto de Alonso de Ercilla y Zúñiga en bronce, hermano del que hay en el parque de Bermeo, con una placa que reza: “Alonso de Ercilla 1533-1594, autor de La Araucana”. Dicha inauguración ocurrió en la Calle de Ercilla, frente al Hotel Ercilla, nombres elegidos en honor a este poeta y soldado español, oriundo de la ciudad de Bermeo, en Vizcaya, País Vasco.

La Araucana es un poema épico, en el que Alonso de Ercilla habiendo participado en ella como soldado, documentó la conquista de Chile en la Guerra de Arauco, ocurrida entre el imperio español y el pueblo mapuche. Fue publicada en tres partes, 1574, 1578 y 1589 respectivamente, siendo considerada como la primera historia de nuestro país por el historiador chileno Diego Barros Arana.

“Chile, fértil provincia y señalada
en la región Antártica famosa,
de remotas naciones respetada
por fuerte, principal y poderosa;
la gente que produce es tan granada,
tan soberbia, gallarda y belicosa,
que no ha sido por rey jamás regida
ni a extranjero dominio sometida.”
                     Canto I, La Araucana.

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bermeo_-_Monumento_al_poeta_Alonso_de_Ercilla.jpg

Al lado de este busto conmemorativo hay una Araucaria Araucana, que pocos años después fue plantada por el alcalde Iñaki Azkuna Urreta, con otra placa en que se “rinde homenaje a la Araucaria, árbol nacional chileno”. Iñaki Azkuna (1943-2014) fue nombrado “Alcalde del Mundo” por la Fundación City Mayor, debido al magnífico desempeño por su ciudad durante todos sus mandatos.

Esta es otra historia mas de una Araucaria Araucana en el mundo, de las que se han publicado en este blog. Deseamos que este ejemplar crezca hermoso y saludable y que el tiempo y los españoles la sepan conservar.

Fuente: https://www.noticiasdegipuzkoa.eus/2019/02/03/mundo/frei-padre-frei-hijo#Loleido
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Dictamen que defiende a nuestras Araucarias Araucanas urbanas

“En relación al permanente daño que sufre nuestro arbolado urbano, es relevante mencionar que la Contraloría General de la República (CGR), a raíz de una denuncia en la región de Valparaíso, emitió el

dictamen N°2738 el 14 de marzo de 2018, indicando que la categoría de Monumento Natural que ostentan una serie de especies arbóreas chilenas, entre ellas la Araucaria Araucana, también se aplica a los ejemplares ornamentales presentes en las ciudades.”

“El dictamen viene a refutar el pronunciamiento de la Corporación Nacional Forestal (Conaf), quienes han afirmado insistentemente que los árboles nativos presentes en los límites urbanos no gozan de protección oficial como sí la tienen los ejemplares que conforman un bosque en su hábitat natural.”

Fuente: http://tiempo21araucania.cl/opinion-araucarias-araucanas-urbanas-y-su-proteccion/

Lectura recomendada: http://www.conaf.cl/cms/editorweb/transparencia/potestades/Dto-43_araucaria.pdf
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Estudiante francesa realiza pasantía en nuestros bosques de Araucarias Araucanas

La estudiante francesa Juliette Durand, del Instituto de París de Tecnología para las Ciencias de la Vida, Alimentación y Medioambiente decidió venir a Chile a hacer una pasantía en la Universidad de La Frontera (UFRO), en Temuco.

Desde hace un par de meses allí profundiza ella sus conocimientos sobre ecología vegetal, ya que no le es posible en su país por no existir una especie milenaria, y se ha centrado en el estudio de la Araucaria Araucana.

Esta pasantía es bien valorada por el docente de dicha Universidad, Rubén Carrillo, quien asistió a esta estudiante. A él le indica que el proyecto para el desarrollo de un modelo de restauración en poblaciones de Araucaria presentes en la Cordillera de La Costa es importante y ha captado la atención de otras latitudes, así como el interés por estudiarlas.

Fuente: https://www.ufro.cl/index.php/noticias/12-destacadas/120-desde-francia-a-la-araucanía-a-estudiar-los-bosques-naturales
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Proyecto inmobiliario respeta Araucaria Araucana en Temuco

Calle Trizano con Calle Inglaterra, en Temuco, Chile, es la dirección donde está ubicado este proyecto inmobiliario, el que en su construcción ha respetado a nuestro emblemático Monumento Natural, una Araucaria Araucana, lo que como vemos, sí es posible.

¡Bravo! ¡Muy bien! ¡Felicitaciones!

Hoy existe un poco más de valorización del árbol urbano y sobre todo de las Araucarias Araucanas en dicha ciudad, siendo el Colegio de Ingenieros Forestales de La Araucanía (CIFAG) el que, según he leído, ha influido en eso y ha publicado esta noticia.
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Araucaria Araucana de Temuco ganó como Mejor Árbol Urbano Araucanía

La “Araucaria Araucana del Instituto Claret”, ubicada en Calle Zenteno 453, en Temuco, fue el “Árbol Urbano” ganador de la ya tercera versión de este concurso, 2017. http://www.mejorobraaraucania.cl/obra2017.php?i=5&c=4

Iniciativa organizada por la Cámara Chilena de la Construcción de Temuco (CChC), la que otorga el “Premio Mejor Obra Araucanía”. Participan Obras Residenciales, No Residenciales, Espacios Públicos, así como los Árboles Urbanos mas destacados que se encuentren dentro de la Región de La Araucanía.

Para la elección del Árbol Urbano se considera la especie, su aporte a la comunidad y al responsable de su cuidado. Las postulaciones se efectuan desde principios de Junio hasta mediados de Agosto y el proceso de selección ocurre entre mediados de Agosto y mediados de Septiembre de cada año.

Tanto las Obras como los Árboles Urbanos postulantes son evaluados por un jurado integrado por reconocidos miembros del sector de la construcción, autoridades locales, además de la participación del público.

Las obras y el árbol reconocido como ganadores se premian con la entrega de un galvano, difusión en publicaciones CChC y otras, que los distinguen como la “Mejor Obra Araucanía” y “Mejor Árbol Urbano Araucanía”, respectivamente.
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Creativa Inmobiliaria protege a una Araucaria en Santiago de Chile

Felicitamos a esta inmobiliaria que tuvo la grandeza y la visión de incorporar a una Araucaria en forma muy creativa en su proyecto. Además, conservó otros varios árboles antiguos, dándole un aspecto muy sólido y consolidado a sus hermosos jardines.

Este moderno conjunto habitacional fue recientemente construido en la Calle Pedro Torres, de la comuna de Ñuñoa, en Santiago. En este terreno, el que heredaron los hijos, estaba ubicada la vivienda de nuestro ex presidente Carlos Ibáñez del Campo (1877-1960).

Observen ustedes, en las fotos que adjunto, la original forma en la que esta Araucaria fue incorporada en el frontis de esta innovadora construcción.

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